出口企业需关注欧洲光伏行业风险

由表1可知，我国不同地区的豆腐酸浆老汤的pH值存在一定差异，其中取自陕西榆林的2号样品pH值最高，为3.63。

其中，乳酸与乙酸为菌株发酵产生的主要有机酸。对7株高产酸乳酸菌的耐酸性进行测定，结果见图5。

菌株L3-01的乳酸生成量最高，达7.32g／L。除菌株L6-07发酵无法生成琥珀酸外，其余菌株在发酵过程中均能生成7种有机酸。当NaCl含量升高时，菌株L1-02菌体浓度下降最慢，井且在相同盐浓度条件下，菌体浓度始终高于其他6株菌，说明环境渗透压的提高对于该菌株的影响最小，甚至在NaCl含量为5%条件下该菌株的OD600nm值仍能维持在3.67，耐盐性最强。耐酸性方面，L6-07在pH2.5的酸性条件下仍能保持生长，耐酸性最强。培养基pH为4.0时，7株菌生长情况差异最为明显，能够体现7株菌的耐酸能力。

当pH值为2.5时，除了菌株L6-07之外，其他菌株的OD600nm值均为0，说明绝大部分乳酸菌不能够在pH值为2.0与2.5的酸性条件下生长井且在相同酸性条件下菌体浓度始终高于其他6株乳酸菌，耐酸性最强。本文建立了一种有效分析三氯蔗糖及其相关产物含量的检测方法。

根据色谱柱分离原理，各种杂质的出峰次序是根据物质的极性强度，从高到低依次出峰。自动进样器：SIL-16，岛津仪器（苏州）有限公司。2.1.4 标准曲线拟合分别取不同三氯蔗糖样品浓度及峰面积的对数，通过数据拟合得到y=kx+b的两元一次方程，其中x为峰面积对数，y为浓度对数。综合这两点，和实际反应可能产生的各种衍生物，基本可以确定各个HPLC峰对应的物质的分子式。

甲醇：高效液相色谱用，天津市大茂化学试剂厂。2.2 含量检测2.2.1 样品配置称量0.1g（精确至0.0001g）三氯蔗糖样品，记为m，用50%甲醇-水溶液定容至20g（精确至0.0001g），记为M，于自动进样器中按照2.1.3方法检测其相应峰面积，记为A，其余杂质也可按照此方法计算其含量。

声明：本文所用图片、文字来源《中国食品添加剂》，版权归原作者所有。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系相关链接：三氯蔗糖，甲醇，甜味剂。三氯蔗糖生产过程中影响其口味的原因主要是其副反应产生的中间产物导致，此外三氯蔗糖的氯代基团的位置不同其甜度也会有很大影响。这一点也通过使用HPLC-MS液质联用的质谱分析得到验证。

电子分析天平：FA1004B，上海佑科仪器仪表有限公司。其次，其他副产物的存在会影响整体产品的甜度徐斐燕分别用50、75mg/1和100mg/1的二氧化氯处理西兰花15min，使菌落总数分别降低2.001g(CFU/g)、2.521g(CFU/g)和2.971g(CFU/g)。Si1veira等用质量浓度68mg/1的过氧乙酸溶液处理鲜切甜瓜，能有效降低菌落总数21g(CFU/g)。

2.5 二氧化氯处理对鲜切芜荽中菌属种类的影响根据上述比较3种减菌剂对鲜切芫荽减菌效果的试验得知，二氧化氯在质量浓度60mg/1、处理时间10min、水菜体积质量比8m1:1g的条件下，减菌效果最好，因此采用二氧化氯来研究对鲜切芫荽中菌属种类的影响。代小梅研究不同质量浓度与处理时间的次氯酸钠、二氧化氯和过氧乙酸对香葱菌落总数的减菌效果。

由于欧文氏菌属和假单胞菌属可在低温环境下生长，又增加了鲜切芫荽在低温贮藏期细菌控制的难度。4 结语室温条件下，次氯酸钠、二氧化氯、过氧乙酸对芫荽均有显著(P＜0.05)的减菌效果，对大肠菌群也有一定作用。

次氯酸钠呈先下降后上升再下降，二氧化氯呈先下降再上升，过氧乙酸呈先上升后下降再上升。二氧化氯对芫荽的最适减菌条件为质量浓度60mg/1、处理时间10min、水菜体积质量比12m1:1g，菌落总数降低(2.08～2.79)1g(CFU/g)，大肠菌群降低1～2个数量级。3 讨论新鲜芫荽经自来水冲洗后的菌落总数均明显低于清水洗前的芫荽，水洗操作的减菌范围在(1.30～2.07)1g(CFU/g)。实验表明，二氧化氯处理可减少根瘤菌属、不动杆菌属和气单胞菌属。过氧乙酸对芫荽的最适减菌条件为质量浓度150mg/1、处理时间2min、水菜体积质量比4m1:1g，菌落总数降低(0.64～0.99)1g(CFU/g)，大肠菌群降低小于1个数量级。浓度过高会破坏芫荽的组织结构，降低芫荽自身的抵抗能力，并为微生物生长繁殖提供营养物质。

综合比较3种减菌剂的减菌效果，二氧化氯杀菌效果最好且安全无毒，过氧乙酸对芫荽减菌效果最弱。从鲜切芫荽中分离纯化得到的7株细菌，可分类为致腐菌、致病菌与普通菌。

这两类属内的菌种可引起芫荽叶片出现斑点、腐烂并产生不良气味，导致货架期缩短，商品价值降低。本试验结论与其他关于鲜切蔬菜减菌的报道相符合，谭玉霞用75mg/1的次氯酸钠处理菠菜10min和15min后，菌落总数分别降低141g(CFU/g)和1.81g(CFU/g)。

如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系相关链接：二氧化氯，次氯酸钠，菌落总数，大肠菌群。随处理质量浓度的增加，3种杀菌剂的杀菌效果呈不同趋势。

过氧乙酸的杀菌速度较次氯酸钠和二氧化氯更快。过氧乙酸对香葱减菌范围较宽，表明过氧乙酸的减菌能力不稳定，对香葱的减菌效果好于芫荽是因为香葱外部光滑，不像芫荽具有繁茂的叶片，使微生物更易溶于溶液中，而过氧乙酸具有对悬浮的微生物效果明显，而对紧紧吸附在表面的微生物作用不明显的特点。2.4 细菌16SrDNA序列的分析与鉴定结果通过扩增获得不同菌株的16SrDNA片段，经序列比对，由MEGA软件构建的细菌系统发育树及序列距离见图11-图17，从而确定细菌种属。二氧化氯正交试验中，最大减菌组为质量浓度60mg/1、水菜体积质量比8m1:1g处理10min，减菌量为2.101g(CFU/g)，减菌程度优于单因素实验中相同操作条件的处理组。

二氧化氯对芫荽与香葱减菌能力相当且效果显著，更说明二氧化氯是高效广谱的杀菌剂。3种趋势中都存在一段随处理质量浓度增加，菌落总数先下降再上升的变化，表明各种杀菌剂都有最适杀菌浓度，而并非浓度越高杀菌效果越好，这与王玉丽等、张丙云等的研究结果相似。

因此，在严格控制致腐菌与致病菌的同时，应加强控制其他一般性菌属的数量，进而降低菌落总数，延长鲜切芫荽的货架期并增强食品的安全性。与本试验对芫荽减菌效果相比，次氯酸钠对芫荽和香葱减菌效果差异较大，可能由于两种蔬菜微生物组成不同，使得次氯酸钠对芫荽的减菌效果好而对香葱的减菌效果差。

作者从鲜切芫荽中分离纯化得到的7株细菌分别为欧文氏菌属、假单胞菌属、气单胞菌属、不动杆菌属、拉恩氏菌属、根瘤菌属和肠杆菌属。结果表明，次氯酸钠对香葱减菌能力最弱，所有处理质量浓度下菌落总数的减少均＜1.001g(CFU/g)。

梁冬妮用0.2g/1的次氯酸钠处理大白菜3min后，降低菌落总数0.61g(CFU/g)。本试验从鲜切芫荽中分离纯化得到的7株细菌可分类为致腐菌、致病菌与普通菌。芫荽多以生食为主，为保障其安全性，微生物的控制尤为重要。A11ende等用200mg/1次氯酸钠溶液对芫荽叶消毒1min可使菌落总数下降(1～1.3)1g(CFU/g)。

拉恩氏菌属、根瘤菌属、肠杆菌属未见致病报道，可将其归类为普通菌。3种杀菌剂对大肠菌群的控制效果与对菌落总数的控制效果相似。

次氯酸钠对芫荽的最适减菌条件为质量浓度150mg/1、处理时间10min、水菜体积质量比8m1:1g，菌落总数降低(1.43～2.29)1g(CFU/g)，大肠菌群降低约1个数量级。单因素试验中，所有处理均显著降低了芫荽表面的微生物数量(P＜0.05)。

欧文氏菌属和假单胞菌属是蔬菜中常见致腐菌，是新鲜叶菜类的主要微生物组成成分，在芫荽中分离得到不足为奇。从图11-图17依次鉴定为欧文氏菌属、假单胞菌属、气单胞菌属、不动杆菌属、拉恩氏菌属、根瘤菌属和肠杆菌属。